HAND DRIP CLASS

HAND DRIP CLASS – 핸드드립 이론 및 트레이닝 
스페셜리티커피에 대한 수요 증가와 함께 다양한 싱글오리진의 특성에 맞는 
추출의 기술이 중요한 기술이 되었습니다.
현장에서 일하는 바리스타의 기술적 트레이닝 및 커피 매니아들의 커피에 대한 
이해를 높여주는 과정입니다.

1. 기초 커핑과 생두/원두의 이해
2. 분쇄와 온도/ 난류와 유속/ 수율과 농도
3. 다양한 드립퍼의 이해 및 실습

CUPPING CLASS 

커핑은 커피의 관능검사를 위해 바리스타나 로스터에게는 필수적인 과정입니다.
커핑은 생두에서 원두로 로스팅된 커피와의 대화입니다.
커핑을 토대로 제품의 품질을 관리할 수 있고, 센서리를 통한 로스팅의 프로파일을 구축할 수 있습니다.

1. 프로세스 커핑/ 센서리스킬 이론
2. 아로마키트 훈련/ 플레이버 휠과 노트
3. 커핑 실습 / 스코어 키핑

CAFE MENU CLASS

까페 창업을 위한 
에스프레소 및 다양한 커피음료를 만드는 기슬 습득 과정입니다.

1.까페 장비의 이해/ 머신, 그라인더 세팅 및 관리
2.에스프레소 추출/ 수율과 분쇄도 교육
3.다양한 까페 음료 이론 및 실습

각 항목별 ONE-DAY CLASS를 운영합니다.

ROASTING CLASS

로스팅은 로스팅머신과 생두, 자신이 조화를 이루어야 
최적의 결과물을 얻을 수 있습니다.
로스팅 머신을 원리를 알아야하고, 생두의 특징을 알아야 합니다.
로스터링 까페 및 로스팅을 준비하는 분
로스팅을 배우고 싶은 분을 위한 과정입니다.

1. 로스팅 이론 / 생두 이론
2. 로스팅 프로세싱/ 열조절/댐버/ 프로파일 만들기
3. 블렌드 커피와 싱글 커피 / 패턴별 실전 로스팅

과정별 로스팅 ONE-DAY CLASS를 운영합니다.